안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

재료 : 가지 큰 것 2개, 빵가루 1컵 (150 g), 소금 2T (30 g), 후추 1T (15 g), 파슬리 가루 1/2T (8 g)
발사믹 식초 2T (30 ml), 올리브 오일 1/4컵 (40 ml), 물 1 1/2 컵 (300 ml)

만드는 방법

1. 가지를 2.5 cm 정도의 두깨로 자른다.
2. 큰 그릇에 물과 소금을 넣는다. 이 물에 가지를 잠시 담궈둔다. 가지를 부드럽게 만들기 위한 과정이다.
그리고 가지를 물에 담궈뒀다 요리하면 나중에 기름을 많이 흡수하지 않게 된다.
3. 다른 그릇에 발사믹 식초, 소금, 후추, 파슬리를 넣고 섞는다.
4. 가지가 약간 부드러워졌으면 3번에서 만든 양념에 15분 정도 재운다.
5. 평평한 접시에 빵가루를 붓고, 가지에 빵가루를 뭍힌다.
6. 올리브 오일을 넣어 가지를 튀긴다. 물에 담궈뒀었기 때문에 기름을 그렇게 많이 흡수하지 않을 것이다.
원하는 음식과 곁들여 맛있게 먹으면 끝!

참고해보시고 가지튀김 맛있게 하셔서 드시기 바랍니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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