안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

4인분 기준 재료 - 멸치다시마 채수 육수 1.2L (멸치,다시마,배추,무 등),매생이300g,굴250g,들기름or참기름1숟갈
국간장1숟갈,액젓1숟갈,부족한 간은 굵은소금, 전분물 ( 감자전분가루2숟갈,물4숟갈 ),떡국떡은 선택

1. 멸치다시마 채수 육수는 건 멸치,다시마,건새우와 함께 배추나 무,파 등을 더해 육수를 내줍니다.
끓이면서 수분이 증발되니 물 한 컵 200ml를 더해 총 1.4L를 약불로 10분간 끓여 우려줍니다.

2. 굴은 굵은소금 1-2숟가락을 풀어 소금물에 넣고 살살 풀어가며 겉에 있는 이물질을 제거해 줍니다.
지저분한 물질이 제거되면 흐르는 물에 깨끗하게 세척해 줍니다.

3.매생이는 굵은소금 1-2숟가락을 넣고 살살풀어 손으로 만지면서 걸리는 이물질을 제거하면서 닦아줍니다.

4.냄비에 들기름이나 참기름 1.5숟가락을 두르고 세척한 매생이를 중불로 3분간 천천히 볶아줍니다.

5.우려냈던 육수 1.2리터를 넣고 멸치액젓 2숟갈,국간장1숟가락을 넣어줍니다.

6. 떡국떡을 넣어주고 바닥에 붙지 않게 살살 저어주면서 30-40초 후 세척한 굴을 넣어줍니다.

7. 마무리로 전분물을 삥 둘러주면서 넣어줍니다. 간을 보고 부족하다면 소금을 약간 더해줍니다.

적어드린 내용이 조금이나마 도움이 되셨길 바랍니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
답변이 맘에 드셨으면 [좋아요] 버튼을 눌러주세요.