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궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

가장 유명한 백종원 크림새우 레시피로 알려드리겠습니다.

재료: 튀김가루 1컵, 물 1/2컵, 자숙새우 1컵, 식용유 1컵, 설탕 2스푼, 마요네즈 4스푼, 식초 1스푼

1. 큰 그릇에 튀김가루1컵과 물1/2컵을 넣고 젓가락으로 잘 풀어줍니다.
너무 되직하거나 묽다 싶으면 튀김가루나 물을 이용해서 농도를 조절해주세요.
2. 자숙새우를 물에 헹구어 준뒤 체에 걸러 물기를 제거해주세요.
3. 물기를 제거한 새우를 튀김반죽에 넣고 새우에 튀김옷이 골고루 묻도록 버무려 줍니다.
4. 냄비에 식용유2컵을 넣은뒤 새우가 서로 눌러붙지 않도록 튀겨줍니다.
튀김의 적당한 온도는 170도인데 온도계가 없을경우 튀김반죽을 조김 넣어봤을때 튀김옷이 떠오르면 그때가 타이밍이예요.
5. 1차로 튀겨내준뒤 건져냈다가 다시한번 노릇하게 튀겨주세요.
2차튀김한 새우는 키친타월을 이용해서 기름을 빼주세요.
6. [크림소스만들기]
설탕2스푼,마요네즈4스푼,식초1스푼을 넣고 약불에서 골고루 섞어주세요.
자칫 센불로 조리하면 마요네즈가 녹어버리니 노르스름한 색이 나면 바로 불을 꺼줍니다.
7. 튀겨놓은 새우를 넣어 빠르게 버무리면 백종원 크림새우 완성입니다!

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