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맛있는 얼갈이물김치 레시피 알려드릴게요.

재료
얼갈이 1단
청양고추 5개
양파 2개
당근

양념
마늘 10쪽
생강 3쪽
천일염

찹쌀풀
찹쌀가루 3~4T
물 1L

1. 얼갈이의 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻어 먹기 좋게 잘라줍니다.
2. 천일염 두 줌 반을 넣고 겉잎이 확 죽을 때까지 중간중간 뒤집으며 절여줍니다.
겉잎이 완전히 절여져야 풋내가 나지 않습니다.
3. 찹쌀가루와 물을 끓인 다음 식혀서 찹쌀풀을 만들어줍니다.
너무 묽지 않도록 해주세요.
4. 당근과 양파, 고추를 먹기 좋게 썰어줍니다.
5. 마늘은 다져주고, 생강은 편으로 썰어줍니다.
6. 얼갈이를 물로 한 번 헹구고 물기를 제거합니다.
7. 물기 뺀 얼갈이와 식은 찹쌀풀, 야채, 다진마늘, 생강을 넣고 얼갈이가 살짝 잠길 정도로 생수를 넣어 버무립니다.
8. 천일염이나 꽃소금으로 간을 맞춰줍니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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