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궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

돼지등뼈우거지탕 레시피 알려드릴게요.

재료
돼지등뼈 1팩
된장 1T
양파 1/2개
마늘
생강
마른고추
통후추
대파
소주
새우젓
고춧가루

우거지 재료
우거지 3덩이
된장 1T
다진마늘
들깨가루
들기름
멸치가루

1. 등뼈를 반나절 찬물에 담가서 핏물을 빼고 삶아줍니다.
삶을 때는 소주를 살짝 넣어주시고, 끓기 시작하면 10분 정도 끓이다가 핏기가 사라지면 국물은 버리고 뼈는 깨끗하게 흐르는 물에 씻어주세요.
2. 우거지는 된장 양념을 해서 무쳐줍니다.
불에 올려 볶다가 쌀뜨물을 넣고 푹 졸여주세요.
3. 냄비에 삶은 등뼈와 통후추, 마늘, 양파, 된장, 대파, 생강, 통후추를 넣고 1시간~1시간 20분 정도 삶아줍니다.
4. 살이 쏙 빠질 정도로 고기가 익으면 고춧가루와 새우젓으로 간을 하고 들깨가루를 넣어줍니다.
5. 우거지도 듬뿍 얹어서 끓인 다음에 드시면 됩니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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