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맛있는 된장 담그는 법

재 료 중 량
메주 또는 개량 메주 5 kg
천염 볶은 소금 (죽염) 2.5kg
물 (생수) 5되(10리터)

1. 장독에 물(생수) 5되와 천염볶은소금(천염)2.5kg을 넣고 완전히 녹인다.
2. 메주를 잘게 부수어서 장독에 붓는다. 개량메주는 그냥 붓는다.
소금물에 잠기도록 손으로 눌러 준다.
3. 장독을 비닐에 봉하고 뚜껑을 덮은후 40일이 지나면 손으로 버무려서 보관, 사용한다.

참고해보시고 답변이 조금이나마 도움되셨기 바랍니다.

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