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궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

얼큰 순대국

재료: 순대 150g, 돼지고기 불고기 감 150g, 시판 사골 육수 800ml, 물 100ml, 청양고추 2개, 파 1/2대, 양파 1/2개, 소면 적당량
양념: 고춧가루 3큰술, 들깨가루 2큰술, 참치액 or 액젓 1큰술, 다진마늘 1큰술, 새우젓 1티스푼, 사골육수 2큰술, 후추 조금
(순대 안드시면 재료에 순대 뺴고 만드시면 됩니다.)

1. 양파는 물에 담가서 매운 맛을 없애주세요~
저희집은 순대국 먹을 때 꼭 양파를 준비해서 같이 싸서 먹어요 취향이 아니시라면 패쓰하셔도 됩니다.
2. 청양고추 하나는 다져서 양념장에 넣어줄 꺼에요~
파도 송송 썰어준비해둡니다
3. 위 양념 재료들 섞어서 양념장을 만들어주세요!
4. 시판 사골 육수 800ml, 물 100ml 넣고 팔팔~ 끓여주세요.
5. 돼지고기는 불고기 감으로 얇은 고기를 준비해주세요
대패삼겹살은 개인적으로 기름이 너무 많이 추천하지 않아요!
넣으실때는 귀찮더라도 한장 한장 떼어서 넣으셔야 붙어서 익지 않는 답니다.
6. 끓기 시작하면 올라오는 불순물, 거품은 꼭 다 걷어주세요
7. 얼려둔 순대라면 꼭 한번 삶아서 썰어주셔야 터지지 않아요
*전자렌지에 5분정도 돌려주시면 편합니다.
8. 소면도 삶아서 준비해주세요
9. 순대, 소면, 돼지고기를 넣은 뚝배기에 육수를 넣고 한번 우르르 끓여주세요
뚝배기가 없다면 냄비에 양념장을 넣고 끓여주다가 마지막에 순대와 파를 넣고 한번 우르르 끓여주면 됩니다
순대는 마지막에 넣어주세요! (안 드시면 생략!)
10. 뚝배기에 양념장과 파를 넣고 후추와 들깨가루(취향껏)를 넣고 마무리 하면 완성!

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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