여기서 냉동보관 하면 안되는 떡 있을까요? 1. 찹살떡 2. 구운찰떡 3. 앙금가래떡 급식 칼로리 계산좀요 ㅠㅠ 급식으로 나물비빔밥 나와서 밥은 손가락 세마디 정도 먹고 나물에 고추장 비벼서 계란후라이 하나랑 같이 먹구요 미숫가루 종이컵 1/3컵 먹었어요 손가락 두마디 길이 정도되는 앙금가래떡 하나 먹고 두부팽이버섯된장국에 두부만 조금 건져먹고 닭꼬치 구이 하나 다 먹었어요 칼로리... 앙금가래떡 떡이름이 뭔지 알려주세요 ... 앙금이 아니고 가래떡같은 맨떡이요. 모양도 동글동글 예쁘게 생겼어요. 꼭 새알심처럼요. 새알심이랑은 다른 점은 겉에 감자전분으로 만든 만두피같은 반투명하고 쫄깃한 피가 싸여있다는 겁니다.(알감자만두 아실런지요? 알감자만두에서 만두소가 아니라 떡이 들어있다고 보시면 됩니다.)... 떡문의좀 할께요 가래떡인데 가운데 앙금들어간거 이름이 머에요? 앙금가래떡 떡이 굳지않도록 하는 천연 식용 유화제 추천해주세요 일반 떡이든 가래떡이든 상온이나 냉동상태로 놔두면 굳어서 딱딱해지는데 애초에 떡을 만들때 떡가루에 식용 유화제를 넣으면 떡을 만들어서 급속냉동시켰다가 상온에 다시 꺼낼때 녹으면서 부드러운 맛을 유지하는 사례를봤습니다 (하얀액체??)근데 영업비밀이라고 유화제를 가르쳐 주지 않던데...