안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

재료 - 꼭지 제거한 딸기 200g,설탕62g,물ml,레몬1개(짜서 나오는 레몬즙사용),소금 한꼬집

1. 준비한 레몬을 굵은소금을 이용해 박박 문질러 세청해주세요,
2. 레몬을 반으로 잘라 4등분으로 칼집을 내주고 숟가락뒷문으로 꾹 눌러 레몬즙을 내줍니다.
( 너무 강하게 짜면 과육의 쓴맛이 나기 때문에 적당히만 짜주세요 )
3. 후라이팬에 설탕을 붓고 물을 부어준 다음, 불을 키지않은 상태로 설탕과 물을 저어주고
약불로 설탕물을 살짝만 가열해 주세요.
4. 딸기를 반으로 가른 후 절구통에 빻아주세요. ( 과육 씹히는게 좋으면 적당히 빻아주세요 )
5. 레몬즙을 넣어주고 소금을 살짝 넣어줍니다.
6. 큰 볼로 옮긴 후 아까 만들어둔 설탕물을 널습니다. ( 손거품기로 딸기를 계속 저으면서 설탕물을 넣어주세요 )
7. 냉동고에 5-6시간 정도 넣고 스쿱으로 떠주면 샤베트 완성입니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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