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✔ 일본식 소고기덮밥 (규동) 레시피 ✔

재료 - 소고기300g,양파1개,쪽파8뿌리,팽이버섯1봉,달걀4개,김1장,다시마 손바닥크기2장,가스오부시

양념재료 - 다시물4컵,간장5T,청주4T,설탕3T,소금1t

1.소고기는 키친타월로 핏물을 제거해주고 양파는 가늘게 채 썰고 쪽파와 팽이버섯은 4~5cm길이로 자릅니다.
2.육수는 다시마를 찬물에 넣어 끓으면 불을 끄고 가쓰오부시를 넣어 5~10분 우려낸 후 고운 체에 육수를 거릅니다.
3.육수4컵에 간장,청주,설탕,소금을 넣고 끓여주고 미림사용시엔 설탕의 양을 줄입니다.
4.덮밥다시가 끓으면 소고기를 넣고 끓여주고 거품은 제거합니다.
5.양파를 넣어 익혀주고 쪽파와 팽이버섯을 넣어 끓어오르면 불을 줄이고 달걀을 풀어 동그랗게 원을 그리며 붓습니다.
6.커다란 그릇에 밥을 담고 밥을 덮을 정도로 올려준 후 구운김과 송송 썬 쪽파를 얹으면 완성입니다.

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