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집에있는 생닭으로 치킨 만들어서 먹으려고 하는데 닭염지 하는 방법 좀 알려주세요!

답변일
2024-10-21
조회수
2,392회
좋아요
16회
안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

닭염지 하는 방법 알려드리겠습니다.

1. 깨끗하게 세척한 생닭을 채반에 올려 물기를 제거합니다. 두터운 부위는 염지가 잘 될 수 있도록 칼집을 내는 것이 좋습니다.

2. 준비한 닭을 들통에 넣고 물과 염지제를 닭이 완전히 잠기도록 10:1 비율로 채웁니다.

3. 닭 염지 시간은 최소 3시간은 지나야 하며 6시간 정도면 비린내가 거의 사라지고 고기가 연해집니다. 짭조름한 맛을 좋아하면 더 길게 해도 상관은 없습니다. 단 염지를 마무리한 후 닭은 채반에 따로 빼놔야 짜게 변하는 것을 막을 수 있습니다.


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댓글 16

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    2024-10-21 16:19:58
    집에있는 생닭으로 치킨 만들어서 먹으려고 하는데 닭염지 하는 방법 좀 알려주세요! : 궁금증 해결은 궁금하넷