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제가 곰탕도 좋아하고 설렁탕도 좋아하는데, 맛도 비슷하도 생긴것 것도 비슷한데 뭐가 다른건지 모르겠어요 ..ㅋ 곰탕 설렁탕 차이 좀 알려주세요!
좋아요
- 답변일
- 2025-03-21
- 조회수
- 2,380회
- 좋아요
- 15회
안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.
곰탕과 설렁탕
요즘에는 곰탕과 설렁탕의 구분이 점점 없어지고 있다. 하지만 사용하는 고기 부위와 간을 맞추는 법에서도 차이가 있습니다.
설렁탕은 사골과 도가니, 양지머리 또는 사태를 넣고, 우설(牛舌), 허파, 지라 등과 잡육을 뼈째 모두 한 솥에 넣고 끓입니다.
이에 비하여 곰탕은 소의 내장 중 곱창, 양, 곤자소니 등을 많이 넣고 끓입니다.
설렁탕에 허파나 창자를 넣기도 하나 곰탕보다 뼈가 많이 들어가서 국물이 한결 뽀얗습니다.
엄밀히 말하면 곰탕은 고기육수이고, 설렁탕은 고기와 뼈의 육수로 만드는 것인데요.
그래서 곰탕은 국물이 맑고 설렁탕은 뽀얀색입니다.
그런데 요즘은 큰 차이가 없더라구요.
참고해보시고 답변이 조금이나마 도움되셨기 바랍니다.
이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
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곰탕과 설렁탕
요즘에는 곰탕과 설렁탕의 구분이 점점 없어지고 있다. 하지만 사용하는 고기 부위와 간을 맞추는 법에서도 차이가 있습니다.
설렁탕은 사골과 도가니, 양지머리 또는 사태를 넣고, 우설(牛舌), 허파, 지라 등과 잡육을 뼈째 모두 한 솥에 넣고 끓입니다.
이에 비하여 곰탕은 소의 내장 중 곱창, 양, 곤자소니 등을 많이 넣고 끓입니다.
설렁탕에 허파나 창자를 넣기도 하나 곰탕보다 뼈가 많이 들어가서 국물이 한결 뽀얗습니다.
엄밀히 말하면 곰탕은 고기육수이고, 설렁탕은 고기와 뼈의 육수로 만드는 것인데요.
그래서 곰탕은 국물이 맑고 설렁탕은 뽀얀색입니다.
그런데 요즘은 큰 차이가 없더라구요.
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2025-03-21 17:26:22
제가 곰탕도 좋아하고 설렁탕도 좋아하는데, 맛도 비슷하도 생긴것 것도 비슷한데 뭐가 다른건지 모르겠어요 ..ㅋ 곰탕 설렁탕 차이 좀 알려주세요! : 궁금증 해결은 궁금하넷
댓글 15